La chèvre du Rove est originaire du village du Rove en Provence. Elle était utilisée traditionnellement pour conduire les troupeaux de Mérinos d’Arles transhumant dans les Alpes.

    Les Roves sont caractérisées par leur extraordinaire cornage en forme de spirale ouverte et leurs oreilles semi-tombantes. La robe peut être de différentes nuances depuis des couleurs unies, rouge ou noire – excepté le blanc – jusqu’à des animaux pies ou mouchetés. Les robes rouges sont néanmoins les plus représentées de nos jours, car traditionnellement sélectionnées par les bergers de Crau.

    Les boucs pèsent de 70 à 80 kg et les chèvres de 55 à 65 kg. Parfaitement rustique, la Rove est une bonne marcheuse et une débroussailleuse de premier ordre. De tendance mixte, elle peut être traite ou bien conduite en système allaitant avec production de cabris lourds.

    Sa production laitière reste modeste mais son lait, très riche, se prête bien à la transformation fromagère.